Estas tortitas de garbanzos son ideales para rellenar o acompañar humus y falafel, son muy proteicas, sin gluten y están riquísimas.
Se puede añadir cualquier tipo de especias, cebolla picada o queso vegetal.

Ingredientes para 8 tortitas
150gr de harina de garbanzos
200gr de agua
50gr de leche vegetal
10gr de aceite de oliva
1 cucharita de levadura seca tipo royal
1 cucharita de comino
1 cucharita de hinojo en grano
Sal

Preparación
1. En un cuenco mezclamos la harina de garbanzos con las especias, la levadura y la sal.
En un vaso juntamos todos los líquidos (agua, leche y aceite).
Añadimos la harina sin parar de batir, para que no se formen grumos, si esto pasara deshacerlos con un mini primer o con una batidora, tiene que quedar una masa cremosa.
Tapamos y dejamos descansar en la nevera unos 20 minutos.
2. Cogemos una sartén y la calentamos a fuego vivo, cuando esté bien caliente, bajamos el fuego, untamos con una gota de aceite la superficie y vertemos 1/2 cucharón de masa dándole una forma redondeada con una cuchara mojada o un palillo para crepe, no tiene que quedar muy fina.
Dejamos que seque por completo y con la ayuda de una espátula la levantamos con cuidado y le damos la vuelta, unos segundos más y lista.
Si notamos que se rompe al levantarla, dejarla mas rato.
Ya iréis cogiendo practica, hay que tratarlas con mucho cariño, una vez frías son bien elásticas y fácil de manejar.
¡Que aproveche!